U eri rastuće zdravstvene svesti i pritiska na dodane šećere, proizvođači hrane hitno traže prirodne sastojke koji mogu smanjiti sadržaj šećera uz održavanje ukusa, teksture i roka trajanja. Ekstrakt suhe šljive i ekstrakt suvog grožđa nude ubedljivo višefunkcionalno rešenje.
Razumevanje koncentrata visokog Brix-a
Oba naša ekstrakta su visoko koncentrovani tečni ekstrakti standardizovani na specifične Brix nivoe. Ekstrakt suhe šljive pri 60°Brix i ekstrakt suvog grožđa pri 65°Brix su samočuvajući — ne zahtevaju hlađenje i imaju odličnu stabilnost, što pojednostavljuje logistiku za proizvođače.
Primena u pekarskim proizvodima i konditorskim artiklima
U pekarskim proizvodima, ekstrakt suhe šljive ima dugu tradiciju upotrebe kao zaslađivač i zamena za mast. Za konditorske proizvođače, oba ekstrakta nude koncentrovanu voćnu slatkoću koja može delimično zameniti saharozu u voćnim pločicama, energetskim grickalicama i slatkišima.
U kombinaciji sa našim ekstraktom jagode ili malinom, stvaraju prirodne kombinacije voćnih ukusa idealne za konditorske i jogurtne primene.
Zainteresovani za istraživanje primene? Zatražite tehnički uzorak.
